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| 酶法提取洋葱多糖及抗氧化性能研究 |
| 周文俊1,2， 王福海1,2， 黄茂盛1， 王 碧1,2 |
| 1.内江师范学院 化学化工学院， 四川 内江； 2.四川省高等学校果类废弃物资源化重点实验室， 四川 内江 |
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| 周文俊1,2， 王福海1,2， 黄茂盛1， 王 碧1,2 |
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摘要 以洋葱干粉为原料，采用单因素方法和正交实验法探索了果胶酶法提取洋葱多糖的影响因素，并确定了果胶酶法提取洋葱多糖的最佳条件.结果表明：提取温度50 ℃，酶解时间90 min，缓冲溶液的pH值为3.7， 5000 u·mg－1·mL－1果胶酶用量2 mL，料液比1∶15(W/V) 时，洋葱多糖提取率可达7.4%，纯度达45.6%，自由基消除能力实验表明该洋葱多糖能够较好的清除羟基自由基.
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收稿日期: 1900-01-01
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| 引用本文: |
周文俊, 王福海, 黄茂盛, 王碧. 酶法提取洋葱多糖及抗氧化性能研究[J]. , 2014, 48(5): 0-.
周文俊1,2， 王福海1,2， 黄茂盛1， 王 碧1,2. . , 2014, 48(5): 0-.
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| 链接本文: |
| http://journal.ccnu.edu.cn/zk/CN/ 或 http://journal.ccnu.edu.cn/zk/CN/Y2014/V48/I5/0 |
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